Los consumidores quieren saber la composición de sus alimentos. Por lo tanto, prestan más atención a la etiqueta del producto. Los consumidores prefieren etiquetas cortas, limpias y claras, con ingredientes principalmente naturales y nombres de ingredientes que conocen o entienden.
Etiquetas más transparentes
Etiqueta limpia es un término ampliamente aceptado que se utiliza en la industria, pero para el cual no existe una definición reglamentaria. A menudo resulta en la eliminación o reducción de algunos ingredientes (por ejemplo, sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes artificiales, sin sabores artificiales, ...).
La concepción común es que un producto de etiqueta limpia debe consistir en una lista corta y clara de ingredientes "conocidos". La opinión pública a su alrededor está en continua evolución y difiere significativamente entre las regiones y los países. Además de esto, la etiqueta limpia es un objetivo en movimiento. Por lo tanto, en Puratos nos parece más apropiado optar por el término “etiqueta limpia (er)”, ya que muestra que no es un estado final sino un proceso continuo.
Sinergias de ingredientes
En Puratos, tenemos experiencia en ingredientes para panadería, pastelería y chocolate. A menudo podemos ayudar a crear listas de ingredientes más cortas y claras para un producto terminado, ya que dominamos las interacciones entre todos los ingredientes. Tome un panecillo relleno, por ejemplo. Ofrecemos todos los ingredientes de los productos: la mezcla para hornear, pero también el relleno y la decoración. Al buscar sinergias entre los diferentes componentes, garantizamos que podemos reducir el número total de ingredientes que se mencionan en la etiqueta.
Limpiador cuando sea posible
Puratos tiene una gran herencia de productos que ya han tenido éxito durante décadas. Como el S500, es conocido como el mejor mejorador de pan. Para estos productos, ofrecemos nuestra gama estándar y alternativas de etiqueta limpia (er). Sin embargo, cada nuevo producto está, por definición, formulado de tal manera que es lo más limpio posible desde el principio.
Saber más
¿Tiene curiosidad por saber qué soluciones de etiquetas Clean (er) Puratos tiene para ofrecer en su mercado local?
