Masa madre de trigo líquida.
Perfil de aroma: Aroma único, basado en cultivos de masa madre de la zona de San Francisco. Usado en recetas ricas (con azúcar y grasa) proporciona un aroma sutil de fermentación con notas lacteas y ofrece la sensación de una miga más suave y esponjosa. Usado en recetas simples de pan, ofrece un sabor agradablemente ácido, dependiendo de la dosis utilizada.
- Inspirada en el famoso pan de San Francisco.
- Mejora el sabor, la textura y la frescura de los productos de panadería.
- Dosis de uso flexibles: entre 1-3% para especialidades de harina blanca, 10-12% para el pan de San Francisco.
- Sabor agradable, ligeramente ácido.
