Pionono relleno con mousse de chocolate

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Método

Procedimiento Pionono	Colocar todos los ingredientes en la batidora.
	Batir con globo en velocidad alta durante 6 minutos.
	Verter el batido en una placa rectangular y realizar piononos de 0,5 cm de altura.
	Hornear a +/- 170° C por lapso de 10 minutos.
	Post cocción reservar en cámara de frio.
Procedimiento Mousse	Batir la crema Chantypak a medio punto.
	Agregar el Carat Decorcrem previamente ablandado (se puede llevar a microondas por unos segundos hasta lograr una consistencia floja pero no demasiado fluída).
	Incorporar el Decorcrem a la crema con movimientos envolventes.
	Con ayuda de una espátula, esparcir una capa de mousse de chocolate sobre el pionono. Enrollar.
	Llevar a frio por 3hs. Aproximadamente
	Para cubrir el arrollado, disponerlo en una rajilla e ir cubriendo la superficie del pionono con el Decorcrem previamente fundido
	Llevar a heladera hasta que se solidifique la cubierta.

Rendimiento aproximado

Rinde 2 piezas / porciones de 1000 g. c/u.

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