Bombón de avellanas y limón

Cuenta de usuario

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

No puedes entrar con este usuario

El e-mail pertenece a un comercial

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

Caller and target are the same

Cuenta bloqueada

Ha surgido un error inesperado

Escribe el e-mail del cliente

Método

Procedimiento Cápsula del Bombón	Fundir Carat Coverlux Semiamargo a 50°C.
	Disponer de moldes para bombones y mediante un cornet, aplicar el baño de repostería realizando finas líneas trasversales.
	Fundir Carat Coverlux Leche a 45°C y mediante una manga, aplicar el baño de repostería en el molde para bombones.
	Retirar el chocolate excedente y reservar a temperatura ambiente hasta que solidifique.
Procedimiento 1er Relleno	En un bouls calentar (CV) Chantypak a una temperatura de 80°C y retirar del fuego.
	Añadir la glucosa y posteriormente incorporar el jugo de limón caramelizado.
	Agregar Carat Coverlux Blanco fundido a 40°C.
	Finalmente agregar la manteca y emulsionar con mixer.
	Colocar en una manga y reservar a temperatura ambiente.
Procedimiento 2do Relleno	Fundir Carat Supercrem Avellanas a una temperatura de 40°C. Colocar en una manga y mantener a temperatura ambiente.
	Disponer de las capsulas de chocolate elaboradas previamente.
	Aplicar la trufa de limón en el interior de cada cápsula.
	Posteriormente aplicar Carat Supercrem Avellanas y cubrir la trufa de limón.
	Finalmente sellar la base del bombón con Carat Coverlux Leche.

Trucos y recomendaciones

Al combinar Carat Supercrem Avellanas con una trufa de limón, se obtiene variedad en presentación, textura y sabor. Bombones innovadores y netamente artesanales.

Rendimiento aproximado

157 unidades de 12 g c/u.

Linkedin Twitter Facebook Pinterest WhatsApp

Bienvenido a Puratos

Nuestra web hace uso de cookies

Utilizamos las cookies para proporcionarte la mejor de las experiencias en nuestra web, para reconocer tus visitas y preferencias así como medir y analizar el tráfico web. Si quieres conocer más acerca de las cookies, incluído cómo deshabilitarlas, puedes ver nuestra política de cookies. Si haces clic en "Acepto las cookies" nos das el consentimiento para usar todas las cookies.

Aceptar Configurar mis preferencias

Configura tus preferencias de cookies

Cookies funcionales Las cookies funcionales aseguran un correcto funcionamiento de la web (cookies de idioma preferido, registro e inicio de sesión...)

Cookies analíticas Estas cookies recopilan información sobre el uso del sitio web para mejorar su funcionamiento.

Cookies de publicidad personalizada Las cookies de publicidad se usan para ofrecer anuncios relevantes para ti según tus intereses.

Cookies de visita y seguimiento Las cookies de visita y seguimiento nos permiten entender cómo los visitantes utilizan la web y qué partes son más interesantes.

Guardar preferencias Cancelar y volver

¿Qué ingrediente necesitás?

Descubre nuestros últimos productos

Panadería recetas

¿Qué ingrediente necesitás?

Descubre nuestros últimos productos

Pastelería recetas

¿Qué ingrediente necesitás?

Descubre nuestros últimos productos

Chocolatería recetas

Buscar

Bombón de avellanas y limón

Método

Trucos y recomendaciones

Rendimiento aproximado

Descubre

Recetas relacionadas

Bombón Belcolade de naranja y tomillo

Bombón artesanal de avellanas

Trufas de avellanas

Bombón Belcolade de jengibre caramelizado

Bombón de miel y limón

Bombón Belcolade relleno de caramelo y whisky

Trufa de avellanas

Bombón Gianduja de avellanas